Anneke (min søster) lagde disse muffinsene til konfirmasjonen, fantastisk gode, helthelthelt nydelige!

300g mel
1 teskje natron
220g usaltet smør (romtemperert)
200g sukker
2,5dl hardpakket, brunt sukker
4 store egg
178g Dronning kokesjokolade
2,5dl kjernemelk
2-3ts vaniljesukker

Sett ovnen på 180 C°. Smelt så sjokoladen i en kjele med kokende vann mens du rører innimellom. Kjøl den deretter ned i 5-10 minutter. Bland melet og natron i en bolle, ha smøret i en annen, stor bolle og bland med miksmaster til det er kremete og jevnt. Hell sukkeret i bollen og bland godt i ca. 3 minutter. Ha i eggene ett etter ett, mens du rører. Bland inn sjokoladen. Ha i de tørre ingrediensene i tre deler, ha kjernemelken og det tørre annenhver gang. Bland så godt, men ikke slik at luften går ut. Hell røren i store muffinsbeholdere, men ikke fyll dem helt opp. Stek så i 20-25 minutter, og sjekk med en gaffel eller lignende i midten. Når det ikke henger igjen noe deig på gaffelen er de ferdige. Kjøl ned før du tar på glasur.

VANILJESMØRKREMGLASUR:

220g usaltet smør
15-20dl melis
1,25dl melk
3ts vaniljesukker

Hell smøret i en stor bolle og bland litt over halvparten av melisen, all vaniljesukkeret og all melken. Bruk miksmaster til å blande til det er glatt og kremete, ca. 3-5 minutter. Gradvis heller du i resten av melisen, rundt 2dl om gangen. Bland godt etter hver gang til glasuren er ordentlig tykk. Om du vil kan du også blande inn litt konditorfarge.

Enjoy!

Source: Cosmopolitan.